nicotto&mam(ニコット&マム) 烏丸御池店

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ドーナツ専門店「ニコット&マム」のこだわり

こんにちは!
京都・烏丸御池のドーナツ専門店「ニコット&マム」です🍩

本日は、ニコット&マムのドーナツへのこだわりについてお話させていただきます♪

ニコット&マムの原点は、卵の入ったお菓子やパンが食べられなかった我が子に作ったドーナツです。
卵・乳不使用なので、アレルギーがある方でも安心して食べていただけます。

北海道の国産小麦を100%使用することで
小麦の香ばしさを感じる、口溶けのよいふわモチ食感に🍩

生地には天然酵母と、京都「佐々木酒造」さんのお米由来の自然な甘みが感じられる米麹を使用。
じっくりゆっくり低温発酵させることで、小麦と天然酵母の豊かな風味が重なり合い
日本人好みのモチモチした食感が生まれます。

原材料と製法にこだわるニコット&マムのドーナツは
作り始めから店頭に並ぶまでに最大12時間かかることもあります💦

真心を込めて、丁寧に、一つ一つこだわって作ったドーナツが
皆さまを笑顔にする瞬間を心待ちにしています🌻

ニコット&マムのドーナツがきっかけで始まる何気ない会話が、豊かなものになりますように♪

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