ドーナツ専門店「ニコット＆マム」のこだわり

こんにちは！
京都・烏丸御池のドーナツ専門店「ニコット＆マム」です🍩

本日は、ニコット＆マムのドーナツへのこだわりについてお話させていただきます♪

ニコット＆マムの原点は、卵の入ったお菓子やパンが食べられなかった我が子に作ったドーナツです。
卵・乳不使用なので、アレルギーがある方でも安心して食べていただけます。

北海道の国産小麦を100％使用することで
小麦の香ばしさを感じる、口溶けのよいふわモチ食感に🍩

生地には天然酵母と、京都「佐々木酒造」さんのお米由来の自然な甘みが感じられる米麹を使用。
じっくりゆっくり低温発酵させることで、小麦と天然酵母の豊かな風味が重なり合い
日本人好みのモチモチした食感が生まれます。

原材料と製法にこだわるニコット＆マムのドーナツは
作り始めから店頭に並ぶまでに最大12時間かかることもあります💦

真心を込めて、丁寧に、一つ一つこだわって作ったドーナツが
皆さまを笑顔にする瞬間を心待ちにしています🌻

ニコット＆マムのドーナツがきっかけで始まる何気ない会話が、豊かなものになりますように♪